CULINAIR

Clafoutis is een dessert uit de Franse Limousin. Het traditionele recept clafoutis aux cerises bevat kersen met pit. Maar het is ook heerlijk met appel, peer of druiven. Clafoutis ziet er niet alleen fantastisch uit, het smaakt ook délicieux! En zelf maken is zo gebeurd. De oven heeft het langste werk, 30 minuten. Precies goed om na het hoofdgerecht even bij te komen. Terwijl u zich met de heerlijke geur uit de oven verheugt op het dessert.

Ingrediënten voor 4 personen

• 400 gram kersen met pit (of appels of druiven)
• 50 gram suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• snufje zout
• 250 ml melk
• 75 gram bloem
• 3 eieren
• 25 gram gesmolten boter + om in te vetten
• Poedersuiker om te bestrooien

Benodigdheden

• Bakvorm of ovenvaste schaal van 26 tot 28 cm
• Mixer


Bereiding

De bereiding van clafoutis is lekker makkelijk en snel. Gewoon even tussen twee gangen door het beslag maken, in de bakvorm gieten en hup de oven in.
Begin met het voorverwarmen van de oven op 190 graden.
Was de kersen en haal de steeltjes eraf. Pitten verwijderen hoeft niet, maar mag natuurlijk wel. Als u kersen uit pot gebruikt, laat deze dan alvast heel goed uitlekken.
Gebruikt u appels of peren? Deze eerst schillen, het klokhuis verwijderen en in schijfjes snijden.
Zeef dan de bloem in een kom en voeg de suiker, vanillesuiker en het zout toe en meng dit goed door elkaar.

Voeg vervolgens de eieren en 25 gram gesmolten boter samen en mix dit kort door elkaar. Voeg dan de melk in 2 of 3 keer toe en mix ondertussen door elkaar tot er geen klontjes meer zijn.

Vet de bakvorm of ovenvaste schaal goed in en verdeel de kersen (of druiven of schijfjes appel of peer) over de bodem. Giet het beslag over de kersen in de vorm.

Bak de clafoutis ca. 30 minuten in de oven tot hij mooi gaar is. Haal uit de oven en laat een beetje afkoelen. Bestrooi de clafoutis met poedersuiker en zet op tafel.

Die schaal gaat gegarandeerd leeg!