In deze Nieuwsbrief

2021-autumn

broccoli salad

broccoli salad

CULINAIR

Salades en het goede Franse leven à la campagne horen gewoon bij elkaar. Op een warme dag gaat er niets boven een frisse salade van regionale seizoensproducten met een glas koele witte Bourgogne.

Jacky uit een ‘een droom beleven’ deelt haar succesrecept van deze heerlijke broccolisalade. Het recept is snel en makkelijk te maken en nét een beetje anders dan anders. De salade blijft afgedekt enkele dagen goed in de koelkast. Eventueel kunt u op dag 2 nog wat extra broccoli toevoegen.

Recept voor broccolisalade
Ingrediënten salade:

190 g kleine broccoliroosjes
9 plakjes bacon (niet gerookt). Bak de plakjes knapperig en laat ze uitlekken op keukenpapier.
125 g fijngesneden rode ui
75 g geraspte cheddar (of een andere stevige kaas)

Ingrediënten dressing:

225 ml mayonaise
2 eetlepels witte balsamicoazijn (35 ml)
45 gram fijne suiker
Klop de dressingingrediënten met een garde tot een homogeen mengsel.

Bereiding:

Mix alle ingrediënten goed door elkaar in een grote schaal. Voeg dan de dressing toe en hussel de salade nog eens goed door.
Dek de salade af en zet ‘m tenminste 2 uur voordat hij op tafel gaat in de koeling. Zelf laat Jacky de salade het liefst minstens 6 uur koel staan om de smaken goed in te laten trekken.

C’est tout. Schenk die wijn maar vast in. Bon appétit!