HET BEZOEKEN WAARD

Op slechts twee kilometer ten noorden van het dorp Aluze, het dorp waar ons bekende echtpaar Paul en Sandra hun vakantiehuis hebben (zie het artikel LIVING THE DREAM), ligt het Château de Chamilly. Het is een opvallend en imposant kasteel uit de 17e eeuw, gebouwd op de fundamenten van een versterkte boerderij uit de 14e eeuw.
Het is om allerlei redenen indrukwekkend, niet in de laatste plaats omdat het een aantal bijzondere Bourgogne-etiketten herbergt, met name witte, enkele rode en een mousserende.
Maar er is meer aan de hand dan je zou denken. Het is ook de locatie van een succesvolle biobrouwerij, de Brasserie Artisanale de Bourgogne of BAB, zoals de plaatselijke bevolking het noemt.

We lopen echter een beetje te hard van stapel. Het kasteel is al sinds de 19e eeuw in handen van dezelfde familie, die het gebouw en het terrein liefdevol in oude luister heeft hersteld. Het is zeker een bezoek waard, maar in combinatie met zijn commerciële uitmuntendheid als wijnmakerij en brouwerij is het zeker de moeite waard om een paar uur door te brengen om de sfeer van deze geweldige locatie op te snuiven.
Vandaag wordt het wijnbedrijf gerund door Veronique Desfontaine en haar twee zonen Arnaud en Xavier, en Thomas Fournier leidt het biobrouwbedrijf dat zes soorten van dit opmerkelijke en bedwelmende brouwsel aanbiedt dat de traditie van de viticulteurs volgt door het bier te laten rijpen in de eikenhouten vaten die normaal met de wijnproductie worden geassocieerd.

Dit is echt een bijzondere ervaring. U kunt elke werkdag genieten van een proeverij, waarbij u voor zes euro een paar wijnen proeft, of als u van plan bent een paar uur te genieten, is er de volledige wijnproeverij met uitleg en aperitieven voor 32 euro per persoon. (Ed: dat klinkt goed!)
Zoals altijd kunt u het beste van tevoren afspraken maken als u de wijnmakerij of brouwerij wilt bezoeken.
Voor een dégustatie, email: contact_chamilly@chateaudechamilly.com en voor een bezoek aan de biobrouwerij email: contact@audacieuse-bab.com