LOKALE SFEER EN SMAAK

Als je in de schaduw van de beroemde wijnmerken van de Côte de Beaune leeft, moet je wel met iets bijzonders komen, en de Côte Chalonnaise stelt niet teleur.
Zijn verborgen schat is ongetwijfeld de Mercurey, die uit het noorden van het gebied komt, dicht bij de wijngaarden van de naburige Beaune wijnen.
Iedereen denkt deze Bourgondische wijn te kennen en in sommige delen van Europa geniet hij zelfs een bijna cultstatus. Het is zonder twijfel een geweldige wijn, een premier cru en gelukkig iets betaalbaarder dan sommige van zijn naaste buren.
Richting het zuiden in de Côte Chalonnaise vindt u de even indrukwekkende wijnen van Montagny met namen als Givry en Rully.
Genoeg om uit te kiezen dus, maar zoals altijd zit het bewijs in het proeven, dus laten we dat doen en teruggaan naar de Mercurey wijngaarden en wat proeven. De Caveau di Vin Mercurey is een goed begin. Gelegen in het dorp Mercurey zelf, is het een innovatief verkooppunt waar u verschillende wijnen kunt proeven. Bij de laatste telling waren er 64 verschillende wijnen van 44 landgoederen en producenten uit de omgeving. Het belangrijkste is dat Le Caveau di Vin zowel de witte als de rode Mercurey Villages en Mercurey Premiers Crus op één plek samenbrengt.
Nu zeiden we dat dit een innovatieve omgeving was, dus wat bedoelen we daarmee? Met een magnetische prepaidkaart kun je kiezen hoe je de wijnen proeft, zelf of onder leiding van een wijnexpert. En als u de kinderen meeneemt, is er een speelruimte die hen bezighoudt terwijl u rustig dégusteert!
Natuurlijk moet u een goede Bourgondische wijn begeleiden met even goede Bourgondische gerechten. Omdat we in de buurt zijn van ons bekende stel, Paul en Sandra (lees LIVING THE DREAM in deze editie), vroegen we hen om een paar aanbevelingen. Hun eerste keuze is 'Le Petit Blanc' in Le Pont Pilley in Charrecey. Dit vriendelijke restaurant serveert echte Bourgondische gerechten. Dingen als oeufs en meurette, boeuf bourguignon, crème brûlée en niet te vergeten hun specialiteit tête de veau. Een delicatesse in heel landelijk Frankrijk, maar misschien niet iets wat een vegetariër zou moeten proberen!
Of, als u liever iets lokaals wilt bij uw Mercurey wijnproeverij, het dorp Mercurey heeft drie restaurants. Vlakbij de Caveau di Vin vindt u La Marmite de Caro. Het restaurant wordt gerund door een Canadese (Caroline Parker) en heeft een Spaans tintje. Het krijgt 5 sterren op TripAdvisor. Caroline serveert eenvoudige gerechten met een dagmenu dat begint met voorgerechten en eindigt met haar dessert genaamd "l’ indécente" Zoals de naam al doet vermoeden is het een zware zoete gateau gemaakt van verschillende lagen, te beginnen met Oreos koekjes, dan pindakaas karamel, afgewerkt met chocolade topping.
(Ed: Dit klinkt heerlijk, maar is niet goed voor mijn steeds groter wordende taille!)
Wij denken dat dit een recept is voor een heerlijk dagje uit!